Tipo:

Vino Espumoso de Calidad Brut Nature Reserva

Producción:

3.480 botellas

Graduación Alcohólica:

11,5%Vol.

Fecha de Tiraje:

22 de Diciembre de 2004

Fecha de Degüelle:

Entre el 12 de Octubre y el 15 de Noviembre de 2006

Presentación:

Botella espumoso 75 cl. Caja cartón 6 botellas

Comentario:

Es un Vino Espumoso Natural elaborado a partir del método tradicional o champenoise (el del cava o el champagne) pero sin añadir azúcar en el tiraje ni licor de expedición. Este espumoso es único ya que se elabora con vino base propio al que se añade zumo de uva Vigiriega vendimiada en diciembre, al momento de hacer el tiraje. Tiene una crianza mínima de 22 meses tras los cuales se hace el degüelle de forma totalmente artesanal y natural. El año 2004 hubo unas heladas tardías en abril que tuvieron como consecuencia una merma considerable de la cosecha que se hizo notar particularmente en variedades como el Pinot Noir o el Chardonnay, de ahí que la añada 2004 se hiciera solo con uva Vigiriega y que la cantidad de botellas producidas sea inferior a otros años.

Nota de cata:

Amarillo limón brillante. Burbuja muy fina. En nariz aromas de fruta blanca, albaricoque, manzana, cítricos. Carbónico muy bien integrado que se diluye amablemente en la boca, notas de almendra amarga y extraordinaria acidez.

Consumo:

Servir frío, entre 6ºC y 8ºC. Ideal para aperitivos ligeros, marisco, aves.