Iradei de Cauzón 2005 -Granada- VSPA

Variedades: Cabernet Sauvignon-Merlot-Garnacha-Cabernet Franc-Syrah

Un magnífico coupage para un gran vino.

Producción: 1.500 Botellas

Viñedo: Situado en la ladera norte de Sierra Nevada en la comarca de Guadix. Pago Rambla de Cauzón con suelo arenoso de aluvión y canto rodado, plantado en el año 2000, con una producción en torno a 1 Kg por cepa. El aporte orgánico se basa únicamente en compost natural y abonado en verde alternando cada año y siempre de forma respectuosa con la naturaleza.

Elaboración: Vendimia por variedades aprovechando los fríos de la madrugada para evitar el calentamiento de la uva. La labor de recolección es familiar, se hace una selección intensa deschando cualquier racimo que no sea óptimo. se traslada rápidamente al lagar donde se procede a su despalillado y maceran en depósitos de 2000 litros de capacidad. Uso de CO2 en niveles inferiores a los permitidos en agricultura ecológica con lo cual no contiene nada de SO2 libre.

Crianza: 7 meses en barrica de roble esloveno, húngaro, francés y americano y 1 año en botella.