Fue la primera bodega en Ronda a elaborar vinos tintos y rosados de calidad. A principios de los 90, el fallecido Principe Alfonso de Hohenlohe, junto con el Marques de Griñon y Alixis Lichine del Prieure Lichine de Margaux (Francia) que se trajo a un enológo español, Juan Manuel Vetas, apostáron por el vino tinto de calidad en La Serranía. El Principe poseía un magnífico Cortijo "Las Monjas" a las afueras de Ronda con una superficie de cerca 500 has, despues de analizar el clima, el terreno, la composicón del suelo, se dedicaron 15 has para plantar vid. Se plantó en espaldera con un marco de 2mx1m, con 5 variedades, la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Petit Verdot, siendo así, el primer viñedo de Ronda.

Ahí, bajo la dirección de Juan Manuel Vetas, se elaboraron vino tinto y rosado,  el rosado de 1996 ganó el Gran Bacchus de Oro en Madrid, nunca, ningun rosado había ganado un galardón tan importante, ese hecho, empezó a abrir, las puertas al vino de ronda, a ese premio tan importante seguirían otros tantos con igual importancia: Bacchus de Oro, Vinealis de plata en París, Medalla de plata y de Oro en Bruselas, en concursos internacionales, etc..Todas las cosechas, con sus vinos respectivos, obtuvieron un premio.

A partir, del 2000, el grupo Arco Bodegas Unidas con el proyecto de Haciendas de España,  llevan la gestión y distribución de la bodega.